Skip to content
Домати се отглеждат в целия свят и безспорно са най-популярната зеленчукова култура, с многообразно приложение. Българската селекция работи и предлага не малък брой сортове домати, притежаващи висока продуктивност, високо качество, устойчивост на биотични и абиотични фактори. Създадените български сортове домати отговарят на всички изисквания за ефективно производство, както по количество, така и по качество и са достойни конкуренти на чуждите. Те са с по-добра адаптивна способност, тъй като са създадени при нашите почвени и климатични условия. Правилният избор на сорт има решаващо значение за получаването на висок добив и качествена продукция. Прилагането на подходяща агротехника може да осигури максимално проявление на потенциалните възможности на сорта и да гарантира по-висококачествена продукция.
За да задоволи изискванията на производителите, преработвателите, търговците и консуматорите селекцията се стреми да предложи нови сортове с различна дължина на вегетационния период, с по-висока продуктивност, по-добри химико-технологични качества, устойчиви на повече икономически важни болести и неприятели и да запази добрите вкусови качества и аромат на българския домат. Наблюдава се търсене на старите местни сортове, които бяха позабравени. Българският консуматор желае възстановяване и запазване на традиционните вкусови качества на доматите.
Местните популации и сортове са известни като “златен фонд на селекцията”. Формирайки се под влияние на продължителен естествен или изкуствен отбор в една или друга местност, те много добре се приспособяват към неблагоприятните условия на даден район. Много от местните сортове се разглеждат не само като източници на адаптивни признаци, но и като геноносители на устойчивост към патогени, на добри вкусови качества на плодовете и други стопански ценни признаци.
Сорт Алено сърце. Най-новият индетерминантен сорт домати, създаден в ИЗК ”Марица” – гр. Пловдив чрез многократен индивидуален отбор в местна популация известна като „Биволско сърце“. Растенията са мощно развити, стъблото е средно дебело със средно дълги до дълги междувъзлия. Листата се обикновени. Съцветията са прости, разположени през три листа, формиращи по 2-5 плода. Узрелите плодове са интензивно аленочервени, сърцевидни, много едри със средна маса 300-700 g, многокамерни, месести, плътни, без целулоза, с нежна текстура и кожица, с много добри вкусови качества и приятен доматен аромат, предназначени за свежа консумация. Сухо вещество, рефрактометрично – 5,2-5,5%.
Сортът е с добра адаптивна способност и може да се отглежда, както в култивационни съоръжения, така и на открито – при полски условия за ранно и средноранно производство. При оранжерийни условия добивите са – 5000-7000 kg/da, а при полски условия 4500-6000 kg/da.
Алено сърце се отглежда на висока опорна конструкция, растенията се превързват и редовно се колтучат, подходяща схема за разсаждане едноредово, 70-80/30-35 см, на 6-8 съцветия или без прекършване на растежния връх.
Ранно производство
За полиетиленови оранжерии и ранно полско производство се отглеждат само хибридни сортове домати основно полудетерминантни и по-рядко индетерминантни, ранозрели, високопродуктивни, с добра адаптивна способност към неблагоприятните климатични условия и устойчиви на стопански важни болести – тютюнева мозайка, вертицилийно и фузарийно увяхване и нематода. Особено внимание се отделя на качеството на плодовете. Продукцията от ранното полско производство е предназначена предимно за свежа консумация и за задоволяване на вътрешния пазар и за износ.
Сорт ИЗК Ники Д F1 – ранозрял полудетерминантен хибриден сорт за полиетиленови оранжерии и ранно полско производство. Вегетационният период (от поникване до узряване на плодовете) е 100-102 дни. Стъблото е с къси междувъзлия, самоограничава растежа си след 4-5 съцветие, добре облистено. Плодовете са интензивно червени, кръгли, многокамерни, без зелен пръстен, средно тегло – 140-180 грама, с много добра твърдост и добри вкусови качества. Устойчив на тютюнева мозайка, вертицилийно и фузарийно увяхване, и нематода.
Среден добив 6000–7500 kg/da. Отглежда се на ниска опорна конструкция, едноредово 70/30 см или двуредово по схема 110+50/30-35.
Средноранното полско производство е най-широко застъпено в нашата страна. Отглеждат се както индетерминантни, така и детерминанти сортове домати. Продукцията е предназначена за прясна консумация и промишлена преработка. От особено значение са показателите общ добив, високо съдържание на сухо вещество, захари, киселини, витамин С, багрила, оптимална твърдост и транспортабилност на плодовете, устойчивост на болести и вкусови качества. За прясна консумация се отглеждат индетерминантни и детерминантни сортове, с едри плодове, с добри вкусови качества, транспортабилни.
За промишлена преработка се оглеждат детерминантни сортове, с дружно узряване на плодовете, дребни до едри, гладки, със здрава кожица, непукливи, равномерно червени, с плътна консистенция, с високо съдържание на сухо вещество. За производство на детски храни – с висока биологична стойност – високо съдържание на на β-каротин, ликопен, витамин С. За специални продукти – цели белени домати, сушене, замразяване се подбират сортове технологично пригодни за съответното производство.
Изборът на сорт трябва да е съобразен с технологията на отглеждане на доматите и с предназначението на продукцията.
Сорт Пловдивска каротина – индетерминантен директен сорт домати за средноранно полско производство. Вегетационният период е 104-107 дни. Сортът Пловдивска каротина е създаден в резултат от междувидова хибридизация между културния вид Solanum lycopersicum – сорт Ачи (от ликопинов тип) и дивия вид Solanum сhilense (от β-каротенов тип) и последващ целенасочен индивидуален отбор в разпадащите се хибридни генерации. Използването на дивите видове в качеството на донори на устойчивост към абиотичен и биотичен стрес и висока биологична стойност е особенно важно, независимо от трудности и продължителността на селекционния процес при междувидовата хибридизация.
Растенията са жизнени, с неограничен растеж. Стъблото е здраво, леко овласено. Листата са обикновен тип. Съцветието е тип проста китка. Неузрелите плодове са светлозелени, без зелен пръстен, а узрелите са с интензивно оранжев цвят, без напетняване. Плодовете са средно едри (70-90 g), кръгли (i=0,95), 2-4 камерни, интензивно оранжево оцветени с вътрешна червено-оранжева месеста част. Съдържанието на бета-каротен е около 60%, а на ликопен 40% от общата пигментация, която достига до 6,5 мг%. Съдържанието на витамин С е 50-60 мг% – два пъти по високо в сравнение с другите сортовете. Продукцията е предназначена за прясна консумация и промишлена преработка в сокове, детски и диетични храни. Устойчив е на вертицилийно и фузарийно увяхване. Ценността на сорта се определя от високата биологична стойност и уникалното съчетание в плодовете на посочените три компонента – витамин С, ликопен и β–каротен, притежаващи високи антиоксидантни свойства.
Среден добив е от 4500-5500 kg/da. Сортът се отглежда на висока опорна конструкция, едноредово по схема 70-80/30-35 cm, едностъблено, на 6 съцветия.
Сорт ИЗК Аля – индетерминантен директен сорт домати, от типа чери. Вегетационният период е 108-110 дни. Плодовете са с овално-продълговати, интензивно червени, непукливи, твърди, с приятен балансиран сладко-кисел вкус, със средно тегло 12-18 грама, сухо вещество 8,5-9,5%. Продукцията е предназначена за прясна консумация, сушене и замразяване. Устойчив е на тютюнева мозайка (раса 0), вертицилийно и фузарийно увяхване, и толерантен на нематода.
За промишлена преработка
Необходимите характеристики на сортовете за преработвателната промишленост са: компактен, детерминантен хабитус на растенията, дружен цъфтеж и образуване на плодове, подходящи за еднократно механизирано прибиране, лесно откъсване и отделяне на плодовете от растението, специфични характеристики на плодовете като едрина, цвят, консистенция, сухо вещество, рН и киселини.
Сорт Водолей F1 – детерминантен, хибриден сорт домати за средноранно полско производство. Вегетационен период 106–110 дни. Растенията са компактни, добре облистени. Узрелите плодове са равномерно червени, без зелен пръстен, средно тегло 56-60 грама, плътни, твърди, непукливи, с малка и плитка дръжчена ямичка. Сухото вещество е 5,0-5,2%. Средният добив е 6000–7000 kg/da.
Продукцията е подходяща за промишлена преработка – приготвяне на консерви от цели белени и небелени домати, доматен сок, концентрати и за сушене. Устойчив е на вертицилийно и фузарийно увяхване, стемфилиум и полска устойчивост на картофена мана. Отглежда се без опорна конструкция, на висока равна леха, по схема 120+40/25.
Сорт Олимп F1 – високодобивен детерминантен хибриден сорт домати за средноранно полско производство. Растенията са компактни, добре облистени, което осигурява добра защита на плодовете от слънчев пригор. Съцветието е просто, плодовете са без зелен пръстен преди узряване, интензивно червени при узряване, овално-продълговати, 2-3 камерни, средно тегло – 60-65 г, плътни, твърди, непукливи, с малка дръжчената ямичка и плитка ликова тъкан под нея. Съдържанието на сухо вещество – 5,2-5,6%. Среден добив 6500–7500 kg/da. Отглежда се без опорна конструкция, на висока двуредова равна леха, по схема 120–40/25–30.
Плодовете са подходящи за производство на доматен сок, концентрати, цели белени и небелени домати, замразяване и сушене. Устойчив е на вертицилийно и фузарийно увяхване.
Доц. д-р Даниела Ганева,
ИЗК „Марица”- Пловдив